关于泡面的这些传言你信了几个,回归方便面的幸福生活

十块钱一包的方便面恐怕也想不到,吃多了会致癌,那么怎样吃方便面可以减少危害呢

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原标题:回归方便面的幸福生活?让方便面更好吃的六种方法

它曾经在多少个无助的日子里,慰藉着你空虚的胃和寂寞的灵魂。

方便面,对于很多忙得没时间吃饭的上班族是首要选择。都说方便面是垃圾食物,它的危害你真的知道吗?但是有时候情况特殊“情非得已”,那么怎样吃方便面可以减少危害呢?现在,让我们一起来了解一下吧。

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没错,他就是加班汪和单身汪最爱的——方便面。

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作者 | 赵亚楠

关于方便面“有毒”的传言真的是太多太多了,例如有说“方便面有氧化剂,吃多了会致癌”、“方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死”等等。

方便面常见危害
1.方便面为了延长保存时间,多数品种的方便面都是经过油炸了的,油脂经氧化后会变成氧化脂质。如果长期吃泡面,它们会积存在血管或是其它器官里面,会加速人的老化,引起动脉硬化,从而导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病的发生。
2.一袋方便面含盐大约在6克左右,然而,一个人每天食盐摄取量以6克为宜,方便面含盐量明显比较高。经常吃方便面的危害就是由于摄入食盐太多,易患高血压,损害肾脏。
3.方便面还有一种添加剂,就是磷酸盐添加剂,它能改善方便面的味道。但人体摄入磷过多会导致体内钙无法充分吸收、利用,骨折、牙齿脱落和骨骼变形容易产生。
4.为了长期贮存,其中添加的防氧化剂和其它化学药品。但是时间长了,这些添加剂受环境影响,也会慢慢发生改变,经常吃方便面对人体无疑有一定伤害。

编辑 | 管颜青

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来源 | 搜狐健康

传言:油炸泡面的油中添加了致癌物质——BHT

如何健康吃方便面
有时候情况特殊,“迫不得已”吃方便面的时候,怎样能减少危害呢?主要可从这5方面入手。
1.尽量煮着吃。与新鲜面条相比,人体更难消化方便面,这与方便面中添加剂是有关。所以,专家建议方便面最好是煮着吃,煮过的方便面往往更容易吸收水分,有利于肠道的消化。
2.第一次泡面的水倒掉。如果你比较担心方便面面饼的油太多,可以先用热水把面饼泡一遍,泡过的水倒掉。

近日一碗小小的方便面,掀起了消费升级和消费降级的大论战。相关数据显示,今年上半年中国方便面市场整体销量同比成长5.9%,销额同比成长10.1%。失宠了近5年后,方便面再次回到中国人的生活中。对于如此宏大的社会效应,五块钱一包的方便面是万万想不到的,十块钱一包的方便面恐怕也想不到。

真相:BHT是否能致癌尚无定论。

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即使做了社会的弄潮儿,方便面终究是方便面,它的价值在于被吃,在于充饥,在于带给身体营养。当然,谈起营养价值,方便面腰杆并不硬。但聪明如人类,总有办法帮方便面实现它的营养理想。到底怎样吃方便面,才能营养又美味呢?

使用抗氧剂BHT作为食品添加剂目的就是为了延迟食物的酸败。关于BHT的致癌性至今仍没有定论。虽然1996年粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。但在日本、罗马尼亚、瑞典和澳洲等地,BHT都被禁止加在食物中。美国FDA也曾一度对其禁用,但后来发现在允许使用剂量范围内其安全性还是有保证的,可继续使用,油脂中添用量一般为0.2g/kg。而中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2920-1996)规定最大使用量为0.2g/kg,这一标准与美国相同。

3.酱料放一半。不想方便面里的盐分超标,可以将方便面里的调料包只放一半。一包面放锅里煮着,除了蔬菜包之外,酱包、粉包放一半,能少放就少放。
4.搭配鸡蛋、青菜吃。专家指出,方便面里的维生素、蛋白质含量少,所以呢,吃的时候可以加一些蔬菜,例如西红柿、菠菜等,再加一个鸡蛋或是豆制品,营养就能全面。
5.火腿肠并不是好搭档。不知道从什么时候起,泡面和火腿肠就成了好搭档。其实,这种搭配并不好。营养专家指出,这两者盐、油含量都比较高,混在一起吃,会导致盐摄入过量,经常吃会导致血压升高,加快人体骨钙丢失。

一包单纯的方便面,营养作用十分有限

考虑到还有一些国家禁止使用且BHT的致癌作用尚无定论,所以小编建议大家还是少吃油炸泡面。

如果是一包单纯的方便面,五块钱的也好,十块钱的也罢,它带来的营养实在有限,分析它的面饼和调料包成分就能知道。

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面饼主要原料是精白面粉加上油脂,营养价值介于炸油饼和油炒面之间。它在同样的重量下,可以提供比馒头、米饭更多的热量和脂肪。

传言:调料包的含盐量高,会导致高血压!

作为方便面味道的灵魂,调料包的配料表更为丰富。以某品牌为例,酱包:精炼棕榈油(含维生素E),葱,牛肉,食用盐,辣椒,食品添加剂(谷氨酸钠),大蒜,姜。粉包:食用盐,麦芽糊精,食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色),白砂糖,香辛料,食用香精,酵母抽提物。

真相:没错。

虽然这些添加剂都是我国标准中允许使用的,可以放心食用,但它们仅有调味作用,对健康的好处几乎为零。

现在市场上比较常见的方便面的氯化钠含量通常为2~3克,大多数是存在于调料包和酱包里,还有一小部分存在于面饼中。《中国居民膳食指南》推荐每人每日摄入食盐应小于6克。由此可见,2包方便面的盐含量就可能达到了每日盐适宜摄入量,再加上从其他饮食中摄取的盐分,就会严重超标,长期食用,会极大提高患高血压的风险。传言:面碗上附有一层肠胃无法消化的蜡,会附着在胃壁上。

当然,一些更贵的方便面会附加大虾、牛肉、蔬菜干等惊喜,惊喜虽有营养,但由于量小,营养作用十分有限。

真相:并没有。

吃一包方便面,一天的盐油量就超标了

方便面容器内部没有蜡层。其实,用蜡做方便面容器内部涂层是没有意义的。因为蜡遇高温易熔化,然后融入泡面中,影响泡面的口感。其次,目前可供方便面碗挑选的材质本身基本上已足够耐热和防水,权衡利弊,没有厂家愿意在碗内多加一层蜡,毕竟也要钱啊!既然蜡不会做为容器的内部涂层,更谈不上附着在胃壁上一说了。吃一包方便面到底有什么危害?

说完方便面的营养价值,该分析一包单纯方便面带来的健康风险了。

营养不均衡,热量过高

(1)高油:以某品牌牛肉面为例,每桶中脂肪含量是49.2克,根据中国居民膳食指南推荐,每人每天烹调用油应该控制在25克—30克。吃一包方便面,一天的食油量就超标了。

一包方便面的热量在 500~600
大卡左右,脂肪含量很高,特别是酱包,油脂含量通常超过50%,如果是油包,所含脂肪超过95%。人体摄入脂肪过多,会引起肥胖,带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时,油脂经高温加热,营养价值也会降低。

(2)高盐:同样以某品牌牛肉面为例,每桶中面饼加配料的含盐量是11克,而根据中国居民膳食指南,每人每天吃盐不超6克,吃一包方便面,就把两天的盐吃进去了。

调料包盐含量过高,大量摄入危害健康

(3)高磷酸盐:磷酸盐是方便面中最常见的添加剂。欧洲食品安全局评估称,人体摄入磷酸盐过多,会使体内的钙无法充分利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

方便面调料包中盐含量过高,盐摄入过多,容易增加患高血压、心脏疾病等风险。

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用些不单纯的方法,总能让方便面既营养又美味

方便面怎么吃得健康?

虽然吃一包单纯的方便面没什么营养,甚至有些不营养,但好在人类从不单纯,总有办法帮助方便面实现它营养又美味的食材理想。

1)食盐调料包放一半就行,尽量少喝汤。

(1)能煮着吃别泡着吃:煮过的面会因充分吸收水分而变软,这样也会更有利于人的胃肠消化;另外,煮面时可以根据个人口味加入蔬菜、鸡蛋、豆腐等,这样更有利于人体对于营养的均衡摄入。

2)不得不吃方便面时,为了增加营养,应该酌情增加一些副食,例如熟鸡蛋。此外,配餐可以用一些生吃的蔬菜,如黄瓜、西红柿等。

(2)能放一半就别放一包:方便面的调料包是油和盐的集中营,整包加进去很容易造成盐和油超标,所以最好先加一半,后面根据口味少量添加。

3)尽量选非油炸品种,比如烘干方便面或方便湿面。

(3)能选非油炸不选油炸:顾名思义,非油炸面饼的在油脂含量方面显然更低,给身体带来的油脂和能量负担也会更小。

4)方便面热量比较高,为了避免发胖,下一餐就吃得清淡点吧。

(4)能只吃面就不喝汤:方便面汤虽然味道十足,但其中油、盐、磷酸盐含量都很高,极容易造成油和盐摄入超标,所以能少喝就少喝。如果口渴,可以喝点水或是牛奶。

5)患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便面。

(5)能搭青菜就不配火腿:很多人认为火腿是方便面的标配,但两者都是高油高盐食物,其实从营养上说并不建议。想要吃方便面更健康,不如多搭配蔬菜、豆制品或是鸡蛋,或者饭后吃点水果,补充维生素、矿物质和蛋白质。

6)最后还是建议大家少吃少吃少吃少吃……

(6)能白天吃不晚上吃:人体晚上能量需求低,消化功能弱,如果实在垂涎方便面的味道,不如白天愉快的享用它,深夜吃方便面加喝汤的感受虽好,但容易在腰肥体胖的路上一去不复返。

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