也要健康,紫米莲子粽的做法

很多人觉得糯米比较不好消化,紫米莲子粽的做法步骤,让她吃上蜜枣的粽子

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要美味,也要健康欢迎加公众号“恬萝姑娘”和我在线交流哦~马上就要端午节了,祝大家端午节快乐!说起粽子,很多人觉得糯米比较不好消化,一次吃得多了就会胃胀胀的难受,所以可以往里面加一点杂粮什么的,北方加的比较多的是大黄米,也就是黍,是没有脱壳的

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这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核桃仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红枣的,但婆婆特别爱吃蜜枣,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜枣的粽子。

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“马上就要端午节了,祝大家端午节快乐!
说起粽子,很多人觉得糯米比较不好消化,一次吃得多了就会胃胀胀的难受,所以可以往里面加一点杂粮什么的,北方加的比较多的是大黄米,也就是黍,是没有脱壳的小米,糯性比小米要大很多,南方我一直比较喜欢吃的是血糯米,也叫作紫红糯米,外皮是紫红色的,比黑米糯一些,但是还是有一点硬硬的外壳的,正是这盈盈的外壳,有丰富的膳食纤维,有助于消化~
而且据说血糯米还能美容养颜,一度风靡上海大街小巷的就是血糯米的奶茶哈血糯米的雪糕哦!
我又加了泡好的莲子进去,真的是彻底养生style了~”

黄米核桃仁蜜枣粽用料工具

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食材明细

主料: 糯米 大黄米 红豇豆
核桃仁 调料: 蜜枣 厨具: 煮锅

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主料

黄米核桃仁蜜枣粽的做法:

马上就要端午节了,祝大家端午节快乐!说起粽子,很多人觉得糯米比较不好消化,一次吃得多了就会胃胀胀的难受,所以可以往里面加一点杂粮什么的,北方加的比较多的是大黄米,也就是黍,是没有脱壳的小米,糯性比小米要大很多,南方我一直比较喜欢吃的是血糯米,也叫作紫红糯米,外皮是紫红色的,比黑米糯一些,但是还是有一点硬硬的外壳的,正是这盈盈的外壳,有丰富的膳食纤维,有助于消化~而且据说血糯米还能美容养颜,一度风靡上海大街小巷的就是血糯米的奶茶哈血糯米的雪糕哦!我又加了泡好的莲子进去,真的是彻底养生style了~

  • 圆糯米300g
  • 紫红糯米100g

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原料:圆糯米:紫红糯米=3:1,莲子十几颗;

辅料

1.红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上

步骤:

  • 莲子十几颗
  • 干桂花适量

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2.糯米和黄米提前3小时左右用水泡上

1、紫红糯米和圆糯米1:3泡好,混合均匀;2、十几颗莲子提前泡好,冲洗干净;

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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紫米莲子粽的做法步骤

3.核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味。

3、可以在糯米里面加一点干桂花,提升香味;4、然后两张粽叶叠起来;

  • 图片 111紫红糯米和圆糯米1:3泡好,混合均匀
  • 图片 122十几颗莲子提前泡好,冲洗干净
  • 图片 133可以在糯米里面加一点干桂花,提升香味
  • 图片 144然后两张粽叶叠起来
  • 图片 155弯出来一个小窝
  • 图片 166里面加入糯米和泡好的莲子
  • 图片 177(不好意思我用原来的图了)然后两边往中间折一下
  • 图片 188然后长的一边折过来
  • 图片 199顺着粽子长的方向捆札起来
  • 图片 2010然后放到水里面,温水下锅,煮一个小时即可!

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4.把泡好的两种米和豆子放一起

5、弯出来一个小窝;6、里面加入糯米和泡好的莲子;

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5.混合均匀

7、然后两边往中间折一下;8、然后长的一边折过来;

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6.粽叶一端卷起来,卷成锥形

9、顺着粽子长的方向捆札起来;10、然后放到水里面,温水下锅,煮一个小时即可!

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7.底部放混合的米

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8.中间放蜜枣和核桃仁

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9.上面再铺上米

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10.长的一端折下来

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11.对角捏一下折回去

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12.长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米

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13.扎起来即可。

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14.放入锅中,水没过粽子2–3厘米

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15.大火煮开,小火煮1个半小时

小窍门:

食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。